フードテック
陸上養殖

方向性
陸上養殖は海洋環境の変化に左右されず、水産物の安定供給が可能となる技術

日本の強みを活かした基本的な方向性

食料の安定供給や持続可能性に配慮した食料生産など
社会課題へのソリューションとして国内外に展開
（顧客・市場に応じたモジュールで展開）

陸上養殖システムを順次確立
水処理・浄化技術等を活かした

陸上養殖システムの
国内展開

サーモンの大規模陸上養殖
ブリ

トラフグ

日本ならではの多様な魚種

ハタ類

ウナギ

での用途に応じた陸上養殖
最先端ゲノム関連技術や藻類発酵技術等を活用して
生産性の高い種苗や飼料を内製化

主な課題
・種苗や飼料の多くが
天然資源や輸入に依存

水産物を安定供給し、
我が国の
食料安全保障に貢献

日本食や
魚の加工技術
とセットで展開



海外のマーケットが求める水産物
市場を獲得し、日本に富を呼び込む



日本産の種苗や飼料、安定生産技術
の販売・ライセンスで稼ぐ

勝ち筋
・施設整備から出荷（収益化）までに
長い期間
・各フェーズにおける資金調達の困難性

講ずべき施策
・陸上養殖に適した種苗・飼料の ・事業特性を踏まえた資金調達の支援
（長期取引契約・オフテイク購買等含む）
研究開発・生産拠点の整備
・モジュール化に向けた
複数年の実証支援、大規模実証の支援

目指すべき姿

陸上養殖システムの
海外展開

・国内外の食料安全保障の確保への貢献に加え、持続可能性に配慮した食料
生産（ESG）への貢献といった社会課題の解決にも貢献。

・水質管理、魚の生理・生態等の
専門人材が不足

・海外展開時の企業単独での
販路開拓の困難性

・サプライチェーンの構築支援
・専門人材の育成・確保の支援
（人材養成プログラムの支援等） （水産物を最終商品として
販売・提供する企業と連携）
・海外市場開拓に対する支援
（販路開拓・金融支援等）

世界で獲得を目指す市場*
2040年にかけて世界市場のシェア３割を目指す。

＊水産物＋陸上養殖システムによる市場

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