資料Ⅱ－７－16

多様なニーズへの対応

○ 米は、家庭内食向けの主食用のみならず、業務用・加工用・輸出用・米粉用など、多様なニーズが存在している。こうしたニーズを
的確に捉えることで、生産者の収益力向上につなげていく必要がある。
○ 中食・外食向けの業務用米（主食用米の4割）については、値頃感のある米を求める声があるが、多収性品種の割合は主食用
米全体のわずか6％程度にとどまっており、実需者ニーズに十分対応できているとは言えない状況にある。
○ 米の輸出については、近年、増加傾向にあるが未だ道半ば。海外での更なる需要開拓を図るには、米の生産コストを採算ライン
（9,500円/60kg）まで低減させていく必要がある。
米の輸出実績

（億円）
250

50

多収品種割合
7.00%
6.00%
5.00%

4.49%

5.25%

5.91%

5.96%

28,928
19,781
13,794
9,986 11,841

5.87%

6.33%

2013年

2016年

2017年

30,000
20,000
10,000

2020年

2021年

2022年

2023年

2024年

（H25） （H26） （H27） （H28） （H29） （H30）

（R1）

（R2）

（R3）

（R4）

（R5）

（R6）

0

作付規模別の米の生産費
自己資本利子及び自作地地代
家族労働費
自己資本利子・自作地地代、家族労働費を除く生産費
8,346

2.00%

10,000

1.00%

5,000

R４

R５

（出所）農林水産省「米をめぐる状況について」（令和7年9月）
（注） 都道府県が多収品種（飼料用米専用品種を除く）と判断する品種の合計である。

平均（1.8ha）での生産費：15,944円/60㎏
6,336

15,000

R３

2015年

94.1

2019年

30,000

3.00%

R２

2014年

73.8

120.3

2018年

25,000

R元

17,381

53.2 59.3
7,640
37.6 46.2
4,516
32.0
27.1
3,121
22.3
10.3 14.3

（円/60kg）

20,000

H30

22,833

40,000

（出所）財務省「貿易統計（政府による食糧援助を除く） 」を基に農林水産省作成

4.00%

0.00%

0

45,112

37,186

150

（出所）農林水産省「米をめぐる状況について」（令和7年9月）
（注）家庭内食向け等は、精米販売量全体から中食・外食向け販売量を差し引いたものである。

50,000

輸出金額
輸出数量

200

100

（トン）

4,326
16,433

13,311

11,011

3,503
10,077

2,844

2,366

9,466

9,007

2,152

1,994

1,571

1,009

8,010

8,594

8,635

8,422

0
（ha）
（出所）農産物生産費統計（個別経営体）（組替集計）
（注）経営耕地面積50ha以上かつ10a当たり資本利子・地代全額算入生産費に対する「賃借料及
び料金」の割合が50％以上の経営体を除いた個別経営体の数値である。