・人材養成プログラムの支援により、植物工場を管理・運営できる人材の育成に係
る環境整備を進める。
②陸上養殖
ⅰ）重要性
海洋環境の変化に左右されずに、水産物の安定供給が可能である。先端技術を活
用した生産性の高い日本産の種苗・飼料を開発・生産しつつ、国内外のマーケット
が求める水産物を安定供給できる日本発の陸上養殖システムを開発・展開すること
により、世界の水産物サプライチェーンの構築・強靱化に貢献する。世界の市場規
模は、2040年に31兆円に拡大するとの予測もある。
ⅱ）勝ち筋・方向性
水処理・浄化技術や、ゲノム関連技術を用いた品種開発等の技術面での強みをい
かし、運営ノウハウ等もパッケージにした陸上養殖システムについて、国内への導
入による水産物の安定供給のみならず、海外展開による世界市場の獲得を図る。
ⅲ）主な目標
・2040年にかけて世界市場のシェア３割を目指す。
ⅳ）主な施策
・陸上養殖に適した種苗・飼料の研究開発や生産拠点の整備を支援する。
・モジュール化に向けた複数年の実証や大規模実証を支援する。
・長期取引契約やオフテイク購買を含め、事業特性を踏まえた資金調達を支援する。
・人材養成プログラムの支援など、専門人材の育成・確保を促進する。
・水産物を最終商品として販売・提供する企業との連携促進など、サプライチェー
ン構築を支援する。販路開拓支援や金融支援等により、海外市場開拓を促進する。
③食品機械
ⅰ）重要性
ハード・ソフト両面に強みのある食品加工機械や、長時間・長距離の食品輸送を
可能とし需要拡大が見込まれる鮮度保持技術の国内外への展開により、獲得できる
市場が拡大している。世界全体の市場規模は、2040年33兆円に拡大するとの予測も
ある。食品産業の人手不足解消、生産性向上、食品廃棄物の発生抑制等により、国
内外の食料安全保障の確保に貢献する。
ⅱ）勝ち筋・方向性
各国の規制や認証取得への対応を強化しつつ、現地での保守・サービス対応等も
含めたビジネスモデルにより、海外での展開先を拡大する。
ⅲ）主な目標
・2040年にかけて世界市場での売上額３兆円を目指す。
ⅳ）主な施策
・各国の規制への対応や認証取得のための支援、日本主導による国際標準の策定に
取り組む。販路開拓支援や金融支援等により、海外市場開拓を促進する。
・ＡＩ等を活用した食品加工機械・鮮度保持機械の開発・改良に向けた実証を支援
する。
・企業等による専門人材の育成に係る環境整備や、食品機械製造業者と食品事業者
との連携に向けた官民連携プラットフォームの活用を促進する。

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