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入ー１ (122 ページ)
出典
| 公開元URL | https://www.mhlw.go.jp/stf/shingi2/0000212500_00280.html |
| 出典情報 | 中央社会保険医療協議会 診療報酬調査専門組織 入院・外来医療等の調査・評価分科会（令和7年度第10回 8／28）《厚生労働省》 |
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入院時の食費の基準が引き上げられ給食提供等に関して見直したこと
○
○
令和６年６月から令和７年３月と令和７年４月以降の状況は、大きく変わらなかった。
全面委託は「給食委託費を増額した」、一部委託や完全直営は「給食の内容を変えて経費の削減
を行った（食材料を安価なものに変更等） 」がそれぞれ約５割で最も多かった。
0%
全面委託(N=1367)
給食の質が上がった（食材料の質を上げた、献立の品数を増やした等）
給食自体は赤字ではないが経営改善にあてたため食事内容は見直していない
9.1%
8.1%
18.9%
18.1%
37.1%
36.9%
4.5%
4.7%
2.1%
2.1%
27.5%
28.5%
25.5%
24.4%
給食委託費を増額した（または今年度中に増額予定）
給食の赤字の補填に充てたため、食事内容は見直していない
48.8%
46.8%
5.9%
6.9%
4.3%
4.2%
1.6%
0.8%
26.5%
24.3%
15.9%
15.8%
33.3%
32.6%
給食の赤字の補填に充てたため、食事内容は見直していない
給食自体は赤字ではないが経営改善にあてたため食事内容は見直していない
引き上げ額以上経費が増加しているため、給食の内容は変えずに経費の節減を行った（納入方法の変更、光熱費の…
引き上げ額以上経費が増加しているため、給食の内容を変えて経費の節減を行った（食材料を安価なものに変更、…
その他
出典：令和７年度入院・外来医療等における実態調査 （施設調査票（共通A～D票））
令和７年４月以降
21.6%
21.7%
引き上げ額以上経費が増加しているため、給食の内容を変えて経費の節減を行った（食材料を安価なものに変更、…
給食委託費を増額した（または今年度中に増額予定）
令和６年６月から令和７年３月
10.4%
10.7%
引き上げ額以上経費が増加しているため、給食の内容は変えずに経費の節減を行った（納入方法の変更、光熱費の…
給食の質が上がった（食材料の質を上げた、献立の品数を増やした等）
100%
27.7%
26.3%
引き上げ額以上経費が増加しているため、給食の内容を変えて経費の節減を行った（食材料を安価なものに変更、…
その他
80%
46.2%
50.7%
引き上げ額以上経費が増加しているため、給食の内容は変えずに経費の節減を行った（納入方法の変更、光熱費の…
給食自体は赤字ではないが経営改善にあてたため食事内容は見直していない
60%
4.2%
3.1%
給食の赤字の補填に充てたため、食事内容は見直していない
給食の質が上がった（食材料の質を上げた、献立の品数を増やした等）
一部委託(N=607)
40%
給食委託費を増額した（または今年度中に増額予定）
その他
完全直営(N=622)
20%
5.5%
6.1%
46.6%
47.9%
（複数回答）
122
○
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令和６年６月から令和７年３月と令和７年４月以降の状況は、大きく変わらなかった。
全面委託は「給食委託費を増額した」、一部委託や完全直営は「給食の内容を変えて経費の削減
を行った（食材料を安価なものに変更等） 」がそれぞれ約５割で最も多かった。
0%
全面委託(N=1367)
給食の質が上がった（食材料の質を上げた、献立の品数を増やした等）
給食自体は赤字ではないが経営改善にあてたため食事内容は見直していない
9.1%
8.1%
18.9%
18.1%
37.1%
36.9%
4.5%
4.7%
2.1%
2.1%
27.5%
28.5%
25.5%
24.4%
給食委託費を増額した（または今年度中に増額予定）
給食の赤字の補填に充てたため、食事内容は見直していない
48.8%
46.8%
5.9%
6.9%
4.3%
4.2%
1.6%
0.8%
26.5%
24.3%
15.9%
15.8%
33.3%
32.6%
給食の赤字の補填に充てたため、食事内容は見直していない
給食自体は赤字ではないが経営改善にあてたため食事内容は見直していない
引き上げ額以上経費が増加しているため、給食の内容は変えずに経費の節減を行った（納入方法の変更、光熱費の…
引き上げ額以上経費が増加しているため、給食の内容を変えて経費の節減を行った（食材料を安価なものに変更、…
その他
出典：令和７年度入院・外来医療等における実態調査 （施設調査票（共通A～D票））
令和７年４月以降
21.6%
21.7%
引き上げ額以上経費が増加しているため、給食の内容を変えて経費の節減を行った（食材料を安価なものに変更、…
給食委託費を増額した（または今年度中に増額予定）
令和６年６月から令和７年３月
10.4%
10.7%
引き上げ額以上経費が増加しているため、給食の内容は変えずに経費の節減を行った（納入方法の変更、光熱費の…
給食の質が上がった（食材料の質を上げた、献立の品数を増やした等）
100%
27.7%
26.3%
引き上げ額以上経費が増加しているため、給食の内容を変えて経費の節減を行った（食材料を安価なものに変更、…
その他
80%
46.2%
50.7%
引き上げ額以上経費が増加しているため、給食の内容は変えずに経費の節減を行った（納入方法の変更、光熱費の…
給食自体は赤字ではないが経営改善にあてたため食事内容は見直していない
60%
4.2%
3.1%
給食の赤字の補填に充てたため、食事内容は見直していない
給食の質が上がった（食材料の質を上げた、献立の品数を増やした等）
一部委託(N=607)
40%
給食委託費を増額した（または今年度中に増額予定）
その他
完全直営(N=622)
20%
5.5%
6.1%
46.6%
47.9%
（複数回答）
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