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資料１６ 省力化投資促進プラン（案）飲食業 (6 ページ)
出典
| 公開元URL | https://www.cas.go.jp/jp/seisaku/atarashii_sihonsyugi/kaigi/dai34/gijisidai.html |
| 出典情報 | 新しい資本主義実現会議（第34回 5／14）《内閣官房》 |
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飲食業の分析①
1.1 人手不足の状況把握
○ 飲食業は、約400万人の大きな雇用機会を創出。労働者に占めるパート、アルバイトの割合は約８割。
○ 飲食業者の98％が資本金5,000万円未満の中小事業者。
■ 飲食業におけるパートタイム労働者の比率
■ 飲食業の事業所数、従業員数の状況
55万か所以上の事業所
400万人を超える従業者数
民営事業所
事業者数
事業所数
従業者数
（万者）
（万カ所）
（万人）
39.5
55.4
パートパートタイム労働者の割合
：78％
22.3%
（参考）
全産業
製造業
卸売業・小売業
77.7%
405.2（7.0％）
常時雇用者
うち個人
31.7
32.1
95.7（20.9％）
うち法人
7.8
23.3
309.2（5.8％）
資料：経済産業省「令和３年経済センサス活動調査」（令和３年）
注：（ ）は全産業に占める割合。
飲食店と持ち帰り・配達飲食サービス業の計。
31％
13%
44%
パートタイム労働者
資料：厚生労働省「毎月勤労統計調査」（令和６年）
注：飲食サービス業等の値。
■ 飲食業における資本金階級別企業割合（令和5年）
2%
2%
17%
17%
500万円未満
1000～3000万円未満
5000万円以上
62%
資本金5,000万円未満の
中小事業者の割合
：98％
500～1000万円未満
3000～5000万円未満
資料：経済産業省「2023年経済構造実態調査」
注１：飲食店と持ち帰り・配達飲食サービス業の計
注２：資本金区分が判明している会社企業の内訳
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1.1 人手不足の状況把握
○ 飲食業は、約400万人の大きな雇用機会を創出。労働者に占めるパート、アルバイトの割合は約８割。
○ 飲食業者の98％が資本金5,000万円未満の中小事業者。
■ 飲食業におけるパートタイム労働者の比率
■ 飲食業の事業所数、従業員数の状況
55万か所以上の事業所
400万人を超える従業者数
民営事業所
事業者数
事業所数
従業者数
（万者）
（万カ所）
（万人）
39.5
55.4
パートパートタイム労働者の割合
：78％
22.3%
（参考）
全産業
製造業
卸売業・小売業
77.7%
405.2（7.0％）
常時雇用者
うち個人
31.7
32.1
95.7（20.9％）
うち法人
7.8
23.3
309.2（5.8％）
資料：経済産業省「令和３年経済センサス活動調査」（令和３年）
注：（ ）は全産業に占める割合。
飲食店と持ち帰り・配達飲食サービス業の計。
31％
13%
44%
パートタイム労働者
資料：厚生労働省「毎月勤労統計調査」（令和６年）
注：飲食サービス業等の値。
■ 飲食業における資本金階級別企業割合（令和5年）
2%
2%
17%
17%
500万円未満
1000～3000万円未満
5000万円以上
62%
資本金5,000万円未満の
中小事業者の割合
：98％
500～1000万円未満
3000～5000万円未満
資料：経済産業省「2023年経済構造実態調査」
注１：飲食店と持ち帰り・配達飲食サービス業の計
注２：資本金区分が判明している会社企業の内訳
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