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資料１６ 省力化投資促進プラン（案）飲食業 (12 ページ)
出典
| 公開元URL | https://www.cas.go.jp/jp/seisaku/atarashii_sihonsyugi/kaigi/dai34/gijisidai.html |
| 出典情報 | 新しい資本主義実現会議（第34回 5／14）《内閣官房》 |
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飲食業における「省力化レベル」②
1.2 優良事例と効果的な省力化投資のポイントの
収集と整理（モデル化）
○ 各事業者の経営規模や業態といった実態に応じて「省力化レベル」の目標を設定。
業務一覧（業種固有業務プロセス）＜事業者規模別＞
【飲食業】
大規模事業者
レベル３
（目標となる優良事例）
レベル２
（ベンチマークとなる事例）
レベル１
（平均的な事例）
中堅・中小事業者
小規模・個人事業者
調
理
接
客
店
舗
管
理
調
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接
客
店
舗
管
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○
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資料：飲食事業者ヒアリング等をもとに、農林水産省作成。
【凡例】 ◎：省力化を進めている（設備・ITツールの導入に加え、業務プロセス変更等を伴う取組）、○：省力化を進めている（設備・ITツールの導入）、
-：進めていない
【記載の考え方】 レベル３：目標となる優良事例、 レベル２：ベンチマークとなる事例 レベル１：業界における平均的な事例
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1.2 優良事例と効果的な省力化投資のポイントの
収集と整理（モデル化）
○ 各事業者の経営規模や業態といった実態に応じて「省力化レベル」の目標を設定。
業務一覧（業種固有業務プロセス）＜事業者規模別＞
【飲食業】
大規模事業者
レベル３
（目標となる優良事例）
レベル２
（ベンチマークとなる事例）
レベル１
（平均的な事例）
中堅・中小事業者
小規模・個人事業者
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資料：飲食事業者ヒアリング等をもとに、農林水産省作成。
【凡例】 ◎：省力化を進めている（設備・ITツールの導入に加え、業務プロセス変更等を伴う取組）、○：省力化を進めている（設備・ITツールの導入）、
-：進めていない
【記載の考え方】 レベル３：目標となる優良事例、 レベル２：ベンチマークとなる事例 レベル１：業界における平均的な事例
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