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入ー１ 令和６年度調査結果（速報） 概要 (21 ページ)
出典
| 公開元URL | https://www.mhlw.go.jp/stf/shingi2/0000212500_00271.html |
| 出典情報 | 中央社会保険医療協議会 診療報酬調査専門組織 入院・外来医療等の調査・評価分科会（令和7年度第2回 5／22）《厚生労働省》 |
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入院時の食費の基準が引き上げられ給食提供等に関して見直したこと
○
○
給食運営を全面委託している施設の約６割が、「給食委託費を増額した」と回答。
一部委託や完全直営の施設の約４割は、30円以上経費が増加しているため、納入方法や食材料
等の変更を行い、更なる経費の削減を行っていた。
給食運営の状況別_給食提供等に関して見直したこと
0%
01_給食の質が上がった（食材料の質を上げた、献立の品数を増やした等）
20%
40%
35.4%
0.7%
22.0%
22.4%
03_給食の赤字の補填にあてたため、食事内容は見直していない
100%
58.1%
29.3%
7.3%
9.5%
13.5%
05_30円以上経費が増加しているため、給食の内容は変えずに経費の節減を行った
18.1%
（納入方法の変更、光熱費の契約変更等）
06_30円以上経費が増加しているため、給食の内容を変えて経費の節減を行った
25.3%
35.7%
29.7%
38.6%
34.8%
（食材料、メニューの変更等）
その他
全面委託 (N=1394)
80%
4.2%
4.0%
5.8%
02_給食委託費を増額した（または今年度中に増額予定）
04_給食自体は赤字ではないが、経営改善にあてたため、食事内容は見直していない
60%
7.5%
9.1%
5.1%
一部委託 (N=526)
出典：令和６年度入院・外来医療等における実態調査 （施設調査票（共通A～D票））
完全直営 (N=689)
21
○
○
給食運営を全面委託している施設の約６割が、「給食委託費を増額した」と回答。
一部委託や完全直営の施設の約４割は、30円以上経費が増加しているため、納入方法や食材料
等の変更を行い、更なる経費の削減を行っていた。
給食運営の状況別_給食提供等に関して見直したこと
0%
01_給食の質が上がった（食材料の質を上げた、献立の品数を増やした等）
20%
40%
35.4%
0.7%
22.0%
22.4%
03_給食の赤字の補填にあてたため、食事内容は見直していない
100%
58.1%
29.3%
7.3%
9.5%
13.5%
05_30円以上経費が増加しているため、給食の内容は変えずに経費の節減を行った
18.1%
（納入方法の変更、光熱費の契約変更等）
06_30円以上経費が増加しているため、給食の内容を変えて経費の節減を行った
25.3%
35.7%
29.7%
38.6%
34.8%
（食材料、メニューの変更等）
その他
全面委託 (N=1394)
80%
4.2%
4.0%
5.8%
02_給食委託費を増額した（または今年度中に増額予定）
04_給食自体は赤字ではないが、経営改善にあてたため、食事内容は見直していない
60%
7.5%
9.1%
5.1%
一部委託 (N=526)
出典：令和６年度入院・外来医療等における実態調査 （施設調査票（共通A～D票））
完全直営 (N=689)
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