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【資料４】口腔・栄養、一体的取組 (47 ページ)
出典
| 公開元URL | https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_75593.html |
| 出典情報 | 社会保障審議会 介護給付費分科会（第264回 9／3）《厚生労働省》 |
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通所介護、通所リハビリテーション、看護小規模多機能型居宅介護における食事・栄養状態の課題等
○ 食事・栄養状態の課題として確認している項目は、「食事摂取量が減少している」、「体重が減っている」、「摂
食・嚥下の状態が悪い」等が多かった。
■ 食事・栄養状態の課題として確認している項目
通所介護事業所
1.食欲がない
通所リハビリテーション事業所
64.0
2.食事摂取量が減少している
66.7
89.3
3.体重が減っている
36.0
74.0
72.7
95.2
75.8
92.3
82.7
4.るい瘦（やせ）がある
看護小規模多機能型居宅介護事業所
27.3
5.摂食・嚥下の状態が悪い
42.3
66.7
6.食事の形態について検討が必要
66.7
57.3
83.7
48.5
68.3
7.バランスのとれた食事が摂れていない
22.7
33.3
24.0
8.疾患に対応した食事療法・管理が必要
25.3
30.3
26.9
9.経管栄養の管理が必要
8.0
9.1
10.褥瘡がある
44.0
11.肥満傾向にある
33.7
24.2
29.3
12.脱水がある
39.4
44.0
13.便秘がある
31.7
30.3
33.3
14.下痢がある
60.6
56.7
15.2
51.0
24.0
18.2
38.5
15.運動麻痺や筋力低下により、食事姿勢の保…
25.3
21.2
36.5
16.運動麻痺や筋力低下により、食事の動作が…
28.0
24.2
36.5
17.食事の準備が困難
14.7
18.2
24.0
18.その他
1.9
0
20
40
60
80
100 0
20
40
60
80
100 0
20
40
60
80
100 (%)
対象施設：通所介護事業所（n=92）、通所リハビリテーション事業所（n=41）、看護小規模多機能型居宅介護事業所（n=107）の 240 事業所
【出典】令和７年度老人保健健康増進等事業「在宅における栄養管理・口腔管理の充実に関する調査研究事業」より老健局老人保健課にて作成
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○ 食事・栄養状態の課題として確認している項目は、「食事摂取量が減少している」、「体重が減っている」、「摂
食・嚥下の状態が悪い」等が多かった。
■ 食事・栄養状態の課題として確認している項目
通所介護事業所
1.食欲がない
通所リハビリテーション事業所
64.0
2.食事摂取量が減少している
66.7
89.3
3.体重が減っている
36.0
74.0
72.7
95.2
75.8
92.3
82.7
4.るい瘦（やせ）がある
看護小規模多機能型居宅介護事業所
27.3
5.摂食・嚥下の状態が悪い
42.3
66.7
6.食事の形態について検討が必要
66.7
57.3
83.7
48.5
68.3
7.バランスのとれた食事が摂れていない
22.7
33.3
24.0
8.疾患に対応した食事療法・管理が必要
25.3
30.3
26.9
9.経管栄養の管理が必要
8.0
9.1
10.褥瘡がある
44.0
11.肥満傾向にある
33.7
24.2
29.3
12.脱水がある
39.4
44.0
13.便秘がある
31.7
30.3
33.3
14.下痢がある
60.6
56.7
15.2
51.0
24.0
18.2
38.5
15.運動麻痺や筋力低下により、食事姿勢の保…
25.3
21.2
36.5
16.運動麻痺や筋力低下により、食事の動作が…
28.0
24.2
36.5
17.食事の準備が困難
14.7
18.2
24.0
18.その他
1.9
0
20
40
60
80
100 0
20
40
60
80
100 0
20
40
60
80
100 (%)
対象施設：通所介護事業所（n=92）、通所リハビリテーション事業所（n=41）、看護小規模多機能型居宅介護事業所（n=107）の 240 事業所
【出典】令和７年度老人保健健康増進等事業「在宅における栄養管理・口腔管理の充実に関する調査研究事業」より老健局老人保健課にて作成
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