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資料８ 評価シート様式１（案）（令和４月２月28日暫定版） (40 ページ)
出典
| 公開元URL | https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_24115.html |
| 出典情報 | 健康日本21（第二次）推進専門委員会（第17回 2／25）《厚生労働省》 |
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（様式１）
５．栄養・食生活、身体活動・運動、休養、飲酒、喫煙及び歯・口腔の健康に関する生活習慣及び社会環境の改善に関する目標
領域
目標項目
(1) 栄養・食生活
②適切な量と質の食事をとる者の増加
ア
主食・主菜・副菜を組み合わせた食事が１日２回以上の日がほぼ毎日の者の割合の増加
策定時の
指標
中間評価
ベースライン
主食・主菜・副菜を組み合わせた食事が
１日２回以上の日がほぼ毎日の者の割合
イ
68.1%
59.7%
平成23年度
平成28年度
(変更前)
目標値
56.1%
参考：36.4%
令和元年度
参考：令和２年度
評価
目標値
（最終）
80%
D
令和４年度
悪化している
食塩摂取量の減少
策定時の
指標
最終評価
ベースライン
中間評価
最終評価
9.9ｇ
10.6g
9.9ｇ(年齢調整値)
食塩摂取量
(変更前)
目標値
10.1g
評価
目標値
（最終）
B*
8g
10.0g(年齢調整値)
現時点で目標値に達していないが、改善傾向に
平成22年
ウ
平成28年
令和４年度
中間評価
最終評価
277ｇ
281g
274g(年齢調整値)
275g(年齢調整値)
平成22年
平成28年
61.4%
平成22年
ベースライン
282g
野菜摂取量の平均値
(変更前)
目標値
評価
目標値
（最終）
350g
C
令和元年
令和４年度
変わらない
62.4%
63.3%
30%
D
平成28年
令和元年
令和４年度
悪化している
果物摂取量100ｇ未満の者の割合
調査名
ある（目標年度までに目標到達が危ぶまれる）
野菜と果物の摂取量の増加（野菜摂取量の平均値）
策定時の
指標
令和元年
D
悪化している
平成23年度：内閣府「食育に関する意識調査」
総合評価
総合評価
平成27年度以降：農林水産省「食育に関する意識調査」
（中間）
（最終）
b
Ｃ
変わらない
変わらない
（平成23年度）
主食・主菜・副菜を３つそろえて食べることが１日に２回以上あるのは、週に何日ありますか。この中から１つ選んでくださ
い。
１ ほとんど毎日
ア
主食・主菜・副 設問
菜を組み合わせた食
２ 週に４～５日
３ 週に２～３日
４ ほとんどない
（平成28年度、令和元年度、令和２年度）
主食（ごはん、パン、麺など）・主菜（肉・魚・卵・大豆製品などを使ったメインの料理）・副菜（野菜・きのこ・いも・海
事が１日２回以上の
藻などを使った小鉢・小皿の料理）を３つそろえて食べることが１日に２回以上あるのは、週に何日ありますか。この中から
日がほぼ毎日の者の
１つ選んでください。
割合の増加
１ ほとんど毎日
表番号
集計表４
算出方法
―
算出方法
（計算式）
イ
少
食塩摂取量の減
２ 週に４～５日
集計表５
厚生労働省「国民健康・栄養調査」
設問
―
表番号
第１表の１
算出方法
―
（計算式）
４ ほとんどない
５ わからない
集計表５
―
調査名
算出方法
３ 週に２～３日
第１表の１
第１表の１
―
39
５．栄養・食生活、身体活動・運動、休養、飲酒、喫煙及び歯・口腔の健康に関する生活習慣及び社会環境の改善に関する目標
領域
目標項目
(1) 栄養・食生活
②適切な量と質の食事をとる者の増加
ア
主食・主菜・副菜を組み合わせた食事が１日２回以上の日がほぼ毎日の者の割合の増加
策定時の
指標
中間評価
ベースライン
主食・主菜・副菜を組み合わせた食事が
１日２回以上の日がほぼ毎日の者の割合
イ
68.1%
59.7%
平成23年度
平成28年度
(変更前)
目標値
56.1%
参考：36.4%
令和元年度
参考：令和２年度
評価
目標値
（最終）
80%
D
令和４年度
悪化している
食塩摂取量の減少
策定時の
指標
最終評価
ベースライン
中間評価
最終評価
9.9ｇ
10.6g
9.9ｇ(年齢調整値)
食塩摂取量
(変更前)
目標値
10.1g
評価
目標値
（最終）
B*
8g
10.0g(年齢調整値)
現時点で目標値に達していないが、改善傾向に
平成22年
ウ
平成28年
令和４年度
中間評価
最終評価
277ｇ
281g
274g(年齢調整値)
275g(年齢調整値)
平成22年
平成28年
61.4%
平成22年
ベースライン
282g
野菜摂取量の平均値
(変更前)
目標値
評価
目標値
（最終）
350g
C
令和元年
令和４年度
変わらない
62.4%
63.3%
30%
D
平成28年
令和元年
令和４年度
悪化している
果物摂取量100ｇ未満の者の割合
調査名
ある（目標年度までに目標到達が危ぶまれる）
野菜と果物の摂取量の増加（野菜摂取量の平均値）
策定時の
指標
令和元年
D
悪化している
平成23年度：内閣府「食育に関する意識調査」
総合評価
総合評価
平成27年度以降：農林水産省「食育に関する意識調査」
（中間）
（最終）
b
Ｃ
変わらない
変わらない
（平成23年度）
主食・主菜・副菜を３つそろえて食べることが１日に２回以上あるのは、週に何日ありますか。この中から１つ選んでくださ
い。
１ ほとんど毎日
ア
主食・主菜・副 設問
菜を組み合わせた食
２ 週に４～５日
３ 週に２～３日
４ ほとんどない
（平成28年度、令和元年度、令和２年度）
主食（ごはん、パン、麺など）・主菜（肉・魚・卵・大豆製品などを使ったメインの料理）・副菜（野菜・きのこ・いも・海
事が１日２回以上の
藻などを使った小鉢・小皿の料理）を３つそろえて食べることが１日に２回以上あるのは、週に何日ありますか。この中から
日がほぼ毎日の者の
１つ選んでください。
割合の増加
１ ほとんど毎日
表番号
集計表４
算出方法
―
算出方法
（計算式）
イ
少
食塩摂取量の減
２ 週に４～５日
集計表５
厚生労働省「国民健康・栄養調査」
設問
―
表番号
第１表の１
算出方法
―
（計算式）
４ ほとんどない
５ わからない
集計表５
―
調査名
算出方法
３ 週に２～３日
第１表の１
第１表の１
―
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