2025 年 6 月 23 日
Japan Institute for Health Security
国立健康危機管理研究機構

日本食パターンと抑うつ症状との関連
- 職域多施設研究（J-ECOH スタディ）【発表のポイント】
⚫ 勤労者約 12,500 人を対象に、日本食パターンと抑うつ症状との断面的な関連を調べた。
⚫ 白米、味噌汁、大豆製品、調理野菜、きのこ類、海藻、魚、緑茶などの摂取頻度が多い「伝統的日
本食パターン」のスコアや、これに果物、生野菜、乳製品を取り入れた「改良型日本食パターン」
のスコアが高いほど抑うつ症状が少ない傾向であった。
⚫ 日本の伝統的な食パターンをスコア化し、抑うつとの関連について勤労者を対象に調べた初めて
の研究であり、日本食の傾向が強いほど抑うつが少ないことが示唆された。
【発表内容】
うつ病は、世界で約 2 億 8000 万人が抱えている身近な心の病であり、労働者の生産性低下や長期欠勤
の原因として深刻な社会問題となっています。こうした中、心の健康を保つ手段の一つとして「食事」に
注目が集まっています。欧米では、地中海食などの特定の食パターンが抑うつのリスクを下げることが
報告されていますが、日本の伝統的な食習慣との関連については、これまで十分に検討がなされていま
せんでした。
こうした背景のもと、国立健康危機管理研究機構（JIHS）臨床研究センター疫学・予防研究部の三宅遥
上級研究員、溝上哲也部長らの研究グループは、2018～2020 年度に職域多施設研究（J-ECOH スタディ）
に参加した 5 つの企業の従業員約 12,500 人の生活習慣データについて、日本食パターンと抑うつ症状と
の関連を分析しました。
研究グループは、独自に開発した簡易食事調査票を用いて、対象者に食品や飲料の摂取頻度を尋ねま
した。白米、味噌汁、大豆製品、調理野菜、きのこ類、海藻、魚、塩分の多い食品、緑茶の摂取状況に基
づいて、「伝統的日本食スコア」を作成しました。これに、日本人が不足しがちな食品（牛乳・乳製品、
果物、生野菜）を追加し、白米を精製度の低い穀類に置き換え、塩分の多い食品の得点を反転させて、
「改
良型日本食スコア」を作成しました。これらの食品の摂取頻度が調査集団の摂取頻度の中央値を上回っ
た場合を１点、下回った場合を 0 点とし（改良型スコアでは塩分の多い食品は中央値を下回った場合に
加点）
（表）
、各食パターンの総得点（スコア）を計算しました。解析では、スコアの四分位（注 1）で群分
けしました。抑うつ症状は CES-D 11 項目版（注２）を用いて調べ、９点以上を「抑うつ症状あり」と定義し
ました。食事以外の要因の影響をできるだけ取り除いて、食スコアと抑うつとの関連を解析しました。
調査参加者 12,499 人の 88％は男性、平均年齢は 42.5 歳であり、全体の 30.9％に抑うつ症状が認めら
れました。解析の結果、いずれの食パターンにおいてもスコアが高い群ほど、抑うつ症状の有症率比（注
３）

が段階的に低くなる傾向がみられました(図)。スコアが最も低い第１四分位群（Q1）と比べて、最も

高い第４四分位群（Q4）では、抑うつ症状の有症率比が、伝統的日本食スコアで 0.83（95％信頼区間（注
４）

：0.80-0.86）
、改良型日本食スコアで 0.80（95％信頼区間：0.76-0.83）でした。抑うつとの関連は両

食パターンで明らかな違いは認められませんでした。

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