厚生労働省は9月5日、「地域高齢者等の健康支援を推進する配食事業の栄養管理の在り方検討会」を開催。配食事業における栄養管理の状況などについて、事業者へのヒアリングなどを行った(参照)。

　今回参加したのは、国内4事業者（日清医療食品(参照)、全国老人給食協力会ふきのとう(参照)、ファンデリー(参照)、セブン・ミールサービス(参照)）で、（1）配食事業の基本属性、（2）配食事業における栄養管理の状況...