日本栄養士会は、病院給食の運営は極めて厳しい状況にあり、深刻な赤字構造に陥っていることから、2026年度診療報酬改定で入院時食事療養費を引き上げるよう求める要望書を厚生労働省に提出した(参照)。

　日本栄養士会が23年度に行った調査によると、一般病院やリハビリテーション病院、精神科病院計107施設の入院時食事療養費の収支は、加重平均で患者1人1日当たりマイナス594円であることが明らかになった(参...