東京都医学総合研究所は5月24日に、「体に優しい脂質成分を免疫器官で動かして炎症にブレーキをかける酵素を初めて同定した」と発表した。 　この研究は、昭和大学の原俊太郎教授、東京大学の有田誠准教授、京都大学の椛島健治准教授らとの共同研究での成果・支援等によるもの。 　最近の研究から、魚油に豊富に含まれるドコサヘキサエン酸（脂肪酸の一種、DHA）の健康促進作用メカニズムのひとつとして、DHAから「抗...