厚生労働省は3月31日に、「日本人の食事摂取基準」活用検討会報告書を公表した。食事改善や給食管理における摂取基準の活用の考え方とポイントについて整理している。 　報告書では、食事摂取量、なかでも栄養素の指標を適用する狙いとして（1）摂取不足の防止（2）過剰摂取による健康障害の防止（3）生活習慣病の1次予防―の3点を提示(参照)。そのうえで、個人の食事改善を目的とした活用法や、集団の食事改善を目的...